Dans un site particulièrement beau, la Loire et son affluent le Layon offrent aux vignerons des possibilités extraordinaires pour le travail de la vigne. Les deux cours d’eau sont bordés de coteaux. Le climat tempéré des vallées, la faible pluviosité, le sol et le sous-sol conviennent particulièrement à la vigne. Ces caractéristiques ont permis aux hommes et aux femmes d’y déployer tous leurs talents afin d’obtenir une palette variée de vins que l’ensemble des amateurs considèrent à l’égal des plus grands.

Les deux cépages principaux : le chenin et le cabernet (franc et sauvignon) sont particulièrement adaptés à notre région pour donner les grandes appellations qui en font sa gloire.

Les Coteaux de la Loire, les Coteaux du Layon ainsi que les Coteaux du Layon Saint-Aubin, Coteaux du Layon Rochefort, sans oublier le grand Quarts de Chaume, issus du chenin délicatement vendangé par tris successifs, permettent d’obtenir ces produits grandioses qui font merveille en apéritif et avec le foie gras. Ils se servent frais entre 8 et 10°C, et se conservent plusieurs années, voire plusieurs dizaines d’années. Boire ces vins sur leur fruit, donc en pleine jeunesse, procure aussi un grand plaisir de dégustation.

Le même chenin offre en plus un Anjou Blanc à découvrir. A la fois complexe et fin, ce vin rare trouve un accord parfait avec des crustacés, des poissons et une multitude de plats fins. A servir frais entre 8 et 10°C.

Sur notre territoire, le cabernet permet la vinification d’un vin en plein renouveau. Le rosé Cabernet d’Anjou, demi-sec, aux arômes de petits fruits rouges, au fruit éclatant en bouche, nous permet de découvrir une multitude de saveurs subtiles. Une bouteille de Cabernet d’Anjou, consommée avec amitié, est l’occasion de vivre un moment de complicité reposante. Il se boit frais, et convient parfaitement avec les charcuteries, les entrées chaudes, mais aussi les plats exotiques.

Les cabernets franc et sauvignon sur les terrains d’argile et de schiste donnent des rouges de grande qualité. L’Anjou, dont le fruité se révèle dès l’attaque en bouche, est velouté et rond. Il est parfait avec les viandes rouges et les fromages.

Plus structuré grâce à des satins soyeux, l’Anjou Villages qui peut vieillir 5 à 10 ans, est un des meilleurs vins de garde français. Viandes en sauce, gibiers, fromages l’accompagnent avec réussite.

Rosé d’Anjou, Rosé de Loire et Crémant de Loire complètent harmonieusement toute cette gamme de vins de notre région. Il faut absolument les découvrir dans les caves des vignerons et chez les restaurateurs.

C'est un vin blanc moelleux. Enrichi par la pourriture noble (botrytis cinerea), il est récolté par tris successifs. Le vignoble est situé sur les coteaux qui bordent le Layon. Il possède une belle couleur or et son goût fruité en fait un vin généreux, charnu en bouche mais également nerveux. Servi frais (8 à 12°C), cet excellent vin de garde accompagne parfaitement le foie gras, les poissons, les volailles à la crème ou aux fruits et les fromages bleus.

Six communes ont le droit d'ajouter leur nom à l'appellation Coteaux du Layon. Ces Coteaux du Layon Villages sont d'une qualité supérieure : Coteaux du Layon Beaulieu, Coteaux du Layon Rochefort, Coteaux du Layon Faye d'Anjou, Coteaux du Layon Rablay, Coteaux du Layon Saint-Aubin, Coteaux du Layon Saint-Lambert.

C'est un vin blanc moelleux d'exception à la robe d'or et aux parfums mellifères (miel) et épicés, produit autour du village de Chaume (Rochefort sur Loire). C'est un des plus grands vins du monde qui est récolté avec un maximum de soins sur une partie (43 ha) du territoire de Chaume. Conditions de services identiques aux autres moelleux avec le respect dû à une merveille. Il peut et doit se boire pour lui-même.

C'est un vin blanc moelleux, assez proche du Coteaux du Layon, mais plus léger et plus vif. Il est produit à l'extrême ouest de l'aire de production Anjou, à partir du cépage chenin blanc (ou pineau de la Loire) sur un terroir schisteux et calcaire, très diversifié. Plantées au-delà de Chalonnes, surtout sur la rive gauche du fleuve, les vignes donnent un vin de couleur or, très expressif, au bouquet délicat et fruité lors de son vieillissement. Il se consomme avec les entrées et tous les poissons (grillés ou en sauce), sans oublier à l'apéritif.

Secs, les Anjou blancs s'illustrent par leur fraîcheur et une étonnante finesse aromatique. Le cépage chenin doit représenter au moins 80 % de la cuvée.

Servi entre 8 et 10°C, il accompagne des plats fins et de qualité : coquilles Saint-Jacques, homards, soles, brochets, ...

C'est un vin blanc sec et demi-sec, l'un des plus fameux de France, dont le vignoble est situé au nord de la Loire, à proximité d'Angers, sur les communes de La Possonnière, Bouchemaine et Savennières. Le cépage employé est uniquement le chenin blanc. Le terroir de coteaux, de schistes et de grès fournit un vin d'une exceptionnelle richesse : doré, corsé, fin, généreux, il offre un arôme puissant où l'on retrouve des parfums qui évoquent le tilleul, l'amande, le jasmin, la fougère ou le coing. De plus, sa structure charpentée autorise un vieillissement de plusieurs années au cours desquelles il s'épanouira. Il se déguste avec des poissons (notamment de Loire) et des crustacés.

Deux cépages principaux composent l'Anjou rouge : le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le premier donne au vin sa finesse et le second, récolté sur des sols pierreux et chauds, lui apporte une charpente qui le prédispose à se bonifier quelques années en cave.

Frais, désaltérants et dominés par un puissant bouquet, les Anjou rouges accompagnent les charcuteries, viandes grillées, potées, fromages légers, ... Servez-les entre 12 et 13°C s'ils sont très jeunes, et, après quelques années, entre 14 et 15°C.

C'est un vin rouge produit sur des parcelles délimitées d'un terroir qui englobe les vignobles du Layon, de l'Aubance et des Coteaux de la Loire. Issu du cépage cabernet franc et/ou cabernet sauvignon, il ne peut être commercialisé qu'après un an de vieillissement en cuve ou en fût. Bien qu'il présente certains caractères de l'Anjou rouge, ce vin à la robe chatoyante présente des arômes de fruits rouges très mûrs aux nuances parfois épicées. Il convient tout à fait sur les viandes rouges, les petits gibiers et les fromages.

C'est un vin rouge. Le cépage exclusif est le gamay noir à jus blanc qui donne un vin léger et fruité, à la charpente plus ferme et à la robe plus intense lorsqu'il est vinifié d'une manière plus traditionnelle. Ses parfums de fruits rouges ou exotiques accompagnent bien, en primeur, les poissons et les huîtres et, vinifié plus traditionnellement, les viandes blanches et volailles. Il se sert à 12°C.

C'est l'un des meilleurs et des plus originaux rosés de France produit à partir des cépages cabernet franc et/ou cabernet sauvignon. Il a une belle couleur rose pourpre et des arômes de framboise. Fruité, moelleux et élégant, il se boit généralement jeune. Il se sert frais (8 à 10°C) pour accompagner hors-d'œuvre, charcuterie et viandes blanches cuisinées avec des fruits.

C'est un rosé sec, issu de cépage cabernet franc, cabernet sauvignon ainsi que du grolleau. Il est léger, fruité et gouleyant. Il accompagne bien les hors-d'œuvre, les charcuteries, les viandes blanches, les crustacés et les grillades. Vin de l'été par excellence.

C'est un demi-sec, l'un des meilleurs ambassadeurs de l'Anjou à l'étranger. Ce vin frais, fruité et léger, est servi entre 8 et 10°C, il se consomme au cours de repas simples et rustiques.

C'est un vin effervescent produit sur les terroirs d'Anjou, du Saumurois et de Touraine. Comme le Saumur, il est élaboré selon la méthode traditionnelle et surtout vinifié en brut. C'est un vin d'apéritif à servir très frais. Principalement blanc, le Crémant est aussi élaboré en rosé. Une mousse fine, légère et élégante et de subtils arômes le caractérisent.

C'est un vin effervescent blanc et rosé récolté sur l'ensemble de l'aire d'appellation " Anjou ". Élaboré selon la méthode traditionnelle, c'est un vin de fête qui, servi frais (entre 6 et 8°C), se déguste pour lui-même, à l'apéritif ou en fin de repas.